Jean-Pierre et Quentin MICHEL
Production et vente directe de vins
à Quintaine - Clessé
Jean-Pierre et Quentin MICHEL, vignerons passionnés
En Bourgogne du Sud entre Mâcon et Tournus, Jean-Pierre MICHEL, son fils Quentin et leur équipe oeuvrent avec passion au coeur des AOC Viré-Clessé et Mâcon-Villages.
Leur vignoble de 8,5 hectares se situe à Quintaine, hameau nord de Clessé. Exposé soleil levant en surplomb de la vallée de la Saône, il offre un potentiel exceptionnel.
Les sols sont travaillés sans recours aux herbicides et fertilisés par engrais organiques uniquement. La certification Agriculture Biologique obtenue en 2022 confirme cette philosophie alliant rigueur et sensibilité.
De plus, chaque plant de vigne est fait-maison et issu d'une sélection massale afin de pérenniser le haut potentiel des parcelles, âgées de 75 ans en moyenne.
La vendange est récoltée manuellement exclusivement. Dans leur recherche de la maturité optimale, Jean-Pierre et Quentin MICHEL privilégient l'observation et la dégustation des raisins aux mesures analytiques.
Et en cave ?
Grâce à la qualité de vendange manuelle, les raisins peuvent être pressés entiers et ainsi exprimer toute leur complexité. Le débourbage est effectué par gravité, sans utilisation d'intrants de clarification.
Les vinifications sont conduites patiemment, sans levurage, chaptalisation, ni acidification. La priorité absolue de Jean-Pierre et Quentin MICHEL est de préserver l'identité des terroirs comme des millésimes, quelle que soit la durée nécessaire. Les élevages réalisés sur lies fines repoussent donc la mise en bouteille à 24 mois en moyenne après vendange.
En raison de leur richesse et complexité, les cuvées bénéficient ensuite d'une année de repos en bouteilles. Elles sont ainsi présentées trois ans après vendange afin de vous offrir une dégustation optimale.
Nous rendre visite
Afin de vous assurer de notre présence et du meilleur accueil possible, nous vous recevons
sur rendez-vous uniquement.
Notre cave est fermée les mercredis après-midi, dimanche et jours fériés ainsi que :
- du 24 décembre midi au 26 décembre inclus,
- du 31 décembre midi au 3 Janvier 2026 inclus.
Pour illustrer au mieux nos explications, nous vous recevons au coeur de notre cuvage où la plus grande hygiène est primordiale. Nos amis les animaux ne sont donc pas acceptés, nous vous remercions par avance de votre compréhension.
Vous pourrez partager le plaisir d'une dégustation avec Jean-Pierre MICHEL, son épouse Sylvie ou leur fils Quentin. N'oubliez pas de prendre rendez-vous, puis cherchez la cave en briques oranges portant la lettre "M" à Quintaine !